De nombreuses collections variétales sont entretenues à l'INRA. A Dijon, le Centre de Ressources Génétiques de Légumineuses à Grosses Graines a pour objectif essentiel la conservation ex situ («conservation d’éléments constitutifs de la diversité biologique en dehors de leur milieu naturel»).
Les Légumineuses à grosses graines (pois, féverole et lupin) se caractérisent par une teneur en protéines élevée (20 à 35 %) et par leur capacité à fixer l’azote de l’air. Elles sont utilisées en alimentation animale mais aussi en alimentation humaine (petits pois, fève).
Le pois (Pisum sativum) est l’espèce de légumineuse la plus cultivée en France (300000 ha). Il en existe plusieurs types, en fonction de leur utilisation :
-
pois protéagineux: graines utilisées en alimentation animale pour compléter les rations de céréales en protéines,
-
pois potagers: pois cultivés dans les jardins (pois à écosser et pois «mangetout»),
-
pois fourragers: parties vertes aériennes utilisées en alimentation animale (herbivores),
-
il existe également d’autres espèces sauvages apparentées aux pois: Pisum fulvum, P. elatius, P. abyssinicum.
Historiquement, en ce qui concerne le pois, l’Inra de Rennes travaille plus spécifiquement sur la résistance aux maladies, Mons sur la résistance au froid, Dijon sur la qualité de la graine et Versailles sur l’architecture de la plante. Les collections issues de ces différents centres sont en cours de regroupement sur Dijon afin d’en optimiser la gestion (entre 5000 et 6000 entrées).
Photo inra, P Albaret : diversité des graines de pois
La féverole (Vicia faba) est une espèce plus riche en protéines que le pois (31 contre 25 %) mais est moins cultivée, les débouchés étant moins nombreux.
-
La fève est utilisée exclusivement en alimentation humaine, graines fraîches ou sèches, sa caractéristique principale est une taille des graines importante (Pois de Mille Grains > 750 g).
-
La féverole, ayant des graines beaucoup plus petites, est utilisée essentiellement en alimentation animale; nous distinguons V. faba var paucijuga, minor et equina.
A ce jour, il n’existe pas d’espèces sauvages apparentées. Un programme de création variétale (qualité, résistance au froid) est mené à L’INRA de Dijon. Une collection encore présente à l’INRA de Rennes est en cours de rapatriement (entre 2000 et 3 000 entrées).
Le lupin blanc (Lupinus albus) est une espèce encore plus riche en protéines (jusqu’à 35 %) mais peu cultivée. Ses graines sont utilisées quasi exclusivement en alimentation animale. Seul l’INRA de Lusignan menait un travail de sélection, Ce centre dispose actuellement d’une collection de 2 000 entrées environ.
Notre travail consiste à régénérer ces variétés et à les décrire le plus finement possible (description morphologique, caractéristiques biochimiques et agronomiques, architecture,….). Ces variétés sont à disposition des chercheurs, des sélectionneurs et des associations.
|
Contacts |
Glossaire |
Plan du site | Recherche
