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La recherche sur le Centre INRA de Dijon se répartit en trois ensembles scientifiques, elle est menée conjointement avec nos partenaires du Grand Campus : l’Université de Bourgogne, AgroSup Dijon et le CNRS. Ces trois ensembles scientifiques correspondent à trois Opérations Structurantes INRA soutenues par le niveau national, opérations structurantes en phase avec des fédérations de recherche inter-instituts organisées au niveau du campus bourguignon.
Goût, alimentation, sensorialités
La recherche dans ce domaine s'inscrit dans la thématique sensorialité, alimentation, santé et concerne plus particulièrement la qualité des aliments, la perception sensorielle (olfaction, gustation, vision) et son impact sur les préférences et les choix des consommateurs. Le goût et la sensorialité apparaissent comme des enjeux scientifiques et sociétaux majeurs, en phase avec l’image de la Bourgogne. Le projet récent, ambitieux et mobilisateur, porté conjointement par l’INRA, le CNRS et l’Université de Bourgogne, de faire de Dijon le pôle national dans ce domaine est une chance pour la ville. Diverses initiatives allant dans le même sens (pôle de compétitivité VITAGORA…) viennent conforter cette ambition.
Agroécologie de la parcelle cultivée
Les recherches fondamentales et appliquées qui sont menées dans cet ensemble visent à répondre à des préoccupations majeures de notre société : qualité de l’environnement, effet de serre, productions agricoles de qualité et durables, émergence d’une autre agriculture et préservation des ressources biologiques. On se dirige vers une gestion écologique des cultures.
Les travaux portent notamment sur la génétique et l’écophysiologie des protéagineux, l’écologie microbienne des sols, les relations plantes-microorganismes bénéfiques, les mécanismes de défense, la gestion des adventices. Les équipes de recherche concernées sont membres de l'Institut Buffon qui fédère les recherches en biogéosciences et agroenvironnement.
Territoire et développement
Ces recherches, spécifiques du pôle dijonnais, correspondent à une composante sciences sociales (économie et sociologie principalement). Elles portent sur les dynamiques des espaces ruraux et des activités agricoles. Les évolutions économiques et sociales actuelles conduisent à considérer le rural comme un espace de plus en plus diversifié et «multifonctionnel» ce qui interroge sur sa place et ses usages dans une société urbanisée. Repenser ainsi les campagnes conduit aussi à s’interroger sur la façon dont les agriculteurs font face à ce nouveau contexte dans l'évolution et l'exercice de leurs activités. Les travaux menés sur ces deux thématiques contribuent à alimenter la réflexion des acteurs publics et professionnels dans la construction des nouvelles politiques d'aménagement du territoire et de développement de l’agriculture.
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